卤味制作前需要焯水吗？
卤味制作前需要焯水吗？卤味的制作过程中通常包含焯水这一步骤，这一步骤可以说是必不可少，但是你如果去问那些做卤味的老师傅是不是需要焯水，他们的答案是不一定，这又是为什么呢？...
进行很多新手咨询卤味制作的重点事项，今天小编就分享一篇制作卤味需要注意些什么的经验。舌尖上卤味，一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送最前沿的创新菜品...
卤味中药香料配方
卤味想要做的好吃，卤味中药香料配方一定要搭配好。下面小编就分享一篇根据五大风味系列的基础研制而成的卤味中药香料配方。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝...
卤菜没有卤味怎么回事
卤菜没有卤味怎么回事呢？味道是卤菜的基础，如果一家卤菜店它的卤菜不好吃，那么生意肯定不会好。所以，保证卤菜的味道是做卤菜最基本的要求。特别的新手，有时候做出来的卤...
做卤味的配料及配方
做卤味离不开配料，做好卤味离不开好的配方。如何才能做得好卤味呢?其实掌握好配料就可以战无不胜。 我们以制一锅标准12.5千克的卤水为例，为大家讲解下卤味配料及配方 卤味配料...
做卤味配料都有哪些
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列...
卤味卤鹅的做法及配方
卤鹅您喜欢吃吗，那您会在家中卤鹅吗，卤味大家应该都很喜欢吃，今天就就为大家分享卤味鹅做法及配方。 一、卤味鹅原料 先用小绳捆脚,吊起,用手执紧颈后皮毛.使喉头凸起向刀口...
常用的卤味卤水有哪些种类
卤味卤水有哪些种类？ 重庆卤味，奇香卤水，川味卤水，白卤、红卤、黄卤、辣卤、香卤、糟卤、腊香卤、五香卤、多香卤、茶香卤、熏卤、咸卤、酒卤、酱卤、椒香卤、盐焗、葱卤、...
自制卤菜的做法大全家常卤味儿怎么做
今天给大家分享几个家常卤菜的做法，让你在家也能做出正宗的卤味。 卤牛肉的配料及做法 配料：八角1克，小茴香5克，桂皮1克，丁香0、5克，桂皮2克，草果2克，白豆蔻1克，干红椒...
卤味卤料配方大全
卤料配方大全,卤味卤料配方大全 1、香辣卤的配方：八角400克，茴香250克，山奈200克，桂皮200克，草果50克，白蔻20克，陈皮、山楂各25克，花椒30克，干海椒200克，生姜300克，香辣油1...