凉拌菜

家庭麻辣卤水的制作方法以及制作关键步骤

麻辣卤水所卤出来的卤菜不仅具有卤菜所特有的香,而且还具有川味的辣味的。用麻辣卤水所卤出来的菜肴不仅可以用来做极其开胃的下饭菜。下面就由舌尖卤味小编说一下家庭麻辣卤水的制作...

卤水大全

广式卤水的制作方法及步骤

广式家常卤水是一道美食,制作原料主要有鸡脚、鸡肾、鸭肾、豆干、鸡蛋、鸡心、莲藕。那么,广式卤水的制作方法及步骤是怎样的呢?今天舌尖卤味小编就教大家一款我常用的家用广式卤水...

卤水大全

在中国八大菜系当中,从来不缺少传统又经典的美食!其中卤水无疑是最受关注的一种烹饪方法,虽然没有固定式的烹饪方法,却可以在众多美食中占着不可动摇的位置!根据不同地方...

卤菜现捞

桂林米粉卤水的制作

桂林米粉是桂林最有代表意义一道传统小吃,桂林米粉柔韧爽滑,汤汁鲜美芳醇,再配上特制的辣椒酱,很受各地市民追捧。桂林米粉的做法是先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揉成...

卤肉的配料

卤水的香料配方及卤水的制作

大家都知道卤菜的关键就是卤水中的中药包,里面都有哪些香料?这些香料的配比又是怎样? 现就我的一个卤水配方用料详细给大家分享下,味道不错可以试一下。 香料由18种中草药组...

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川味卤水的制作配方及卤水保管方法

卤水制品的分布很广,在我国大部分城市盛行,但对卤味菜肴钟爱地区主要分布在东北、江浙、闽粤、川湘一带。不同地区的卤制品口味特色:东北卤制品咸鲜红亮,川式卤制品辛辣浓香...

卤水大全

对一个卤煮新手来说,往往做的产品会经常出现味道、色泽的问题,很难做到恰到好处,而以往肉制品联盟也讲了很多卤水制作的配方、操作技术及保养要点,有时候可能也不是你正需...

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红卤和白卤水的制作

红卤卤制的食材色泽鲜亮红润,而白卤卤制的食材则是保持了食材的原色,需要根据不同菜品的呈现需求来进行卤水的选择制作。今天小编和大家分享的是红白卤水的制作及注意事项,希望小编...

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川味卤水的制作和配方

伴随着飘香的调料味,红润的光泽,一份精美的卤味总是牵动着一桌食客的味觉神经,不知不觉一桌宴席已经开始了。一份好的卤味总是利用她的香味、颜色起到开胃作用,哪怕单单用...