秘制油炸香臭豆腐配方
长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿炸得最好，外焦微脆、内软味鲜，100多年来，进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。 毛泽东当年在长沙求学时，臭豆腐是他非常喜爱的一种食品，价廉味美...
现卤现捞锅底的“豆腐脑”该怎么处理？
首先，请大家回想一下，是不是现卤现捞的卤水冷区之后，锅底都会有一些凝结的物品。有点像豆腐脑。这种东西该怎么处理呢？ 要知道怎么处理，就要首先知道这玩意儿是啥东西。对...
卤豆腐皮的做法
豆腐皮，俗气的解释就是豆腐的皮。豆腐皮是汉族的传统豆制品，不管是在我国的南方地区还是北方地区，豆腐皮制作的名菜有很多道。一般，豆腐皮分两种，一种是挑成的豆腐皮，也...
点豆腐的卤水怎么做？
自然界的微生物总是那么神奇，有些食物的制作就是离不开微生物的发酵。我们常吃的豆腐也是需要很多繁琐的制作步骤的，而且在做豆腐的过程中需要卤水给豆腐进行再加工。很多常...
铁板豆腐的做法及配方
今天小编和大家分享下铁板豆腐的做法配方，简单易学，喜欢吃的小伙伴收藏关注哦！ 秘制酱料制作配方 麻辣鲜：1000克，味精100克，鸡精150克，麦芽酚30克，十三香25克，澳宴奇30克，...
家常卤水豆腐的做法及配方
今天《舌尖卤味》小编和大家分享下卤水豆腐的做法，简单易学，在家也可以做出美味，建议收藏哦~ 营养成分： 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种营养元素，还含...
北方人离不开北豆腐，由于北豆腐的质地较硬，富有弹性，且韧劲较强，所以它又被称为老豆腐。北豆腐多是用盐卤做为凝固剂，把豆浆煮开后加入盐卤，盐卤会促使蛋白质溶液凝结，...
卤豆腐串的做法
豆腐是生活中非常著名的一种美食，豆腐可以直接食用，也可以用来制作各种美味的佳肴，例如，卤豆腐串就是一道非常有特色的美味，在人们的生活中是非常受欢迎的，而且越来越多...
卤水豆腐和石膏豆腐的区别
豆腐是常吃的豆制品美食豆腐的做法也是多种多样，今天小编就分享一下卤水豆腐和石膏豆腐的区别。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送最前沿的创新...
香卤豆腐丝的做法配料
豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，是一种特色传统豆制品。下面小编就分享一篇香卤豆腐丝的做法配料。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期...