凉拌菜清脆爽口是餐桌上常吃的一道美食,凉拌菜口味也会随着地域的不同而有所改进,今天小编就分享一篇凉菜做法大全,满足网友们对凉拌菜的喜爱。
凉拌蒜苗:蒜苗200克,酱油10克,蚝油5克,米醋2大勺,辣椒段2克,蒜末适量
1,蒜苗买回去掉尾部洗净备用
2,烧开一锅清水,放入蒜苗焯水半分钟左右,变鲜绿即可取出
3,用手把蒜苗撕成长条状,这样好吃也入味
4,将调料混合均匀
5,淋上蒜苗上,吃的时候拌匀即可
酸辣藕片:莲藕1节,辣椒段适量,蒜末3克,酱油5克,盐适量,醋2勺
1,莲藕去皮切薄片
2,放入水内清洗掉淀粉捞出备用
3,锅内倒入适量的食用油,爆香蒜末和辣椒段
4,放入藕片翻炒片刻,加入酱油和盐拌匀
5,最后放入米醋拌匀即可出锅
醋溜土豆丝:土豆一个,辣椒适量,蒜末适量,酱油1小勺,盐适量,花椒少许,米醋2勺
1,土豆去皮切丝
2,用清水冲洗掉表面的淀粉,沥干水分备用
3,热锅,锅内倒入适量的食用油,放入蒜末和花椒,辣椒段爆香
4,倒入土豆丝翻炒均匀,倒入酱油和盐调味
5.大约2分钟过后加入米醋拌匀即可出锅。
凉拌虾仁莴笋:鲜虾几只,莴笋1根,酱油2勺,糖半勺,醋1勺,盐适量,橄榄油2勺
1,鲜虾去头去壳,放入锅内焯熟备用
2,莴笋去皮切丝,放入开谁内烫半分钟即可捞出
3,莴笋加入调料拌匀,喜辣的可以加入辣椒
4,加入虾仁拌匀即可上桌
凉拌豆芽菜:绿豆芽半斤,花椒一小把,蒜末适量,盐少许,胡椒粉1克酱油1小勺,糖1小勺,醋1勺
1,绿豆芽洗净沥干水备用
2,烧开一锅清水,放入绿豆芽烫半分钟捞出备用
3,热锅,锅内倒入适量的食用油,爆香蒜末和花椒
4,熄火,放入酱油盐,糖和醋,胡椒粉拌匀
5,放入豆芽内,拌匀即可食用
凉拌鱼腥草:鱼腥草150克,酱油5克,蚝油5克,盐2克,姜蒜适量,辣椒段适量,花生油适量,香菜1小把,糖5克,醋2勺
1,鱼腥草洗净去掉须须,剪成合适的段
2,香菜辣椒切小段备用
3,准备好一个大碗,将米醋酱油蚝油,盐,糖,姜蒜辣椒段放入拌匀至融化
4,倒入鱼腥草段内混匀,加上香菜腌制10分钟左右即可食用