卤水可以反复使用吗？-捕鱼游戏王

卤菜熟食，有着美味、方便、快捷等特点，是很多人喜欢吃的食物之一。卤菜有荤有素，经过卤水的卤煮，都会变得咸香可口。大家都知道，卤水都是反复使用的，用的次数越多，味道就越浓香。卤菜的味道好不好跟卤水有很大关系。很多人会有疑问：卤水可以反复使用吗？卤水反复用不会坏吗？今天就为大家揭秘为什么好的卤水放很多年都不坏的原因。 卤水这样的”老汤”经过复返使用各种盐分的含量会很高，利于食品保鲜。由于卤水的高盐特性，细菌很难生存，而且每天都要使用，因此高温又进行了灭菌，即使不用，这些卤水也要每天至少煮开一次，所以好的卤水能放很多年，不用担心会变质。

以下为卤水的使用和保存方法的几点注意事项：

1.比例上来说很容易，每次放您第一次加的调料的五分之一到六分之一就可以保证味道。

2.夏天早晚各开一次，冬天就晚上开一次，不然会锼，还有如果味道咸了也要加适当的水，少了也当然要调点回去。

3.非常重要的一点，不用卤水的时候不要去动卤水，如果动了的话那就再开一次锅，否则容易坏。 以上便是卤水不坏的原因及使用注意事项。卤味好不好吃，全靠卤水熬制了。好的卤水可以放很多年，更是越卤越香浓！

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杭州王女士：口味改进，客户越来越多

杭州王银珠女士做卤菜已经有三个年头，因生意一直下滑，客人越来越少。2017年4月通过网络找到了《舌尖上的卤味》经过了解决定订购一套教学技术。2天就收到了教学资料，经过认真学习后。口味有了很大提升，完全超出了自己的预想。学成的第二天，就开始销售了，收到了客人一致好评，现在的老客户越来越多，生意也越来越好了，太感谢舌尖卤味了。

四川宋先生：生意起死回生，越做越好

四川学员宋甲兵2017年5月通过网络找到了《舌尖上的卤味》，决定订购一套教学技术。3天就收到了教学资料，认真学习后，口味有了很大提升，品种也增加了很多。生意越做越好。为了感谢《舌尖上的卤味》还录了感谢视频，内容：非常感谢，舌尖卤味师傅，提供的卤菜技术资料和u盘一对一视频讲解，让烧腊生意起死回生，再次向你们说声谢谢。

陕西刘秀玲：舌尖上的卤味店，上档次

陕西渭南刘秀玲女士在18年3月初订购了《舌尖上的卤味》视频教学资料，经过4天的认真学习，很快掌握了熟食卤菜的制作技巧。经过与舌尖上的卤味售后沟通协助下，2018年3月28日华县第一家《舌尖上的卤味》店正式开业。现在每天能保持1000元左右利润。特别感谢舌尖上的卤味。

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三、鲜甜味 广式卤水配方

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四、鲜香味 潮州卤水配方

适合卤制：牛肚、猪肚、卤猪手、鸭翅、鸡、猪头肉、猪下水、鸭脖、鸭肫、鸡爪等鲜香味的食材

五、酱香味 酱卤卤水配方

适合卤制：酱牛肉、酱鸡、酱鸭、熏酱熟食、东北熏酱、酱鸭翅、酱猪蹄等酱香味的食材

六、凉拌菜技术大全

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