准备开卤肉店，选址是一门重要功课。好位置决定了很大程度上决定了你将来的销售量和店面曝光率。新手选址时除了做好理论功课也要多去市场做调研。今天舌尖卤味小编教你卤肉店位置选址技巧，新手朋友赶紧学起来。
一、人流聚集地-菜市场或农贸市场
凡有菜市场或农贸市场的或附近，每天人流量爆棚，消费者在买菜的同时买卤菜，买菜 买卤菜，成为很多消费者的习惯，也符合他们的生活消费习惯。不用担心客流量问题，而且顾客相对精准。
卤味店有两大群体，一个是在家的老人和全职妈妈，还有一大群体是上班族，而菜市场和农贸市场是第一大群体常去的地方
二、成熟的大型社区和小区门口
现在大型社区以逐步完善，成为单独的社会生活区域，各种功能十分齐全，呈现出“以家带店”的经营模式。成熟的大型社区，入住率较高，居民包括固定租客都可能成为卤味店的回头客。
一些知名的熟食店也在想大型社区靠近，所以开熟食店选择在人口密度大，位置良好的大型社区（但有时较大的广播和喧闹声可能会遭到居民投诉）。
三、交通便利流动大的路口
在人口流动大的交通要道开店，上班族的必经之路，一眼就能望到卤味店，门店的曝光率比较高！
四、人流非常多的商业街
好的地段，人流量是非常多的，人流即客流，而且很多网红店都开在商业街。这样的位置寸土寸金，但房价也高得让人可怕。必须精确计算可行利润情况之后，才能做出最后的选择。
如果确定有很高的利润收入，即使有一定的风险也可以果断下租，因为高投入和高风险是成正比的。
五、超市
可以选址在超市附近，例如华联、永辉、合家福等大型超市。因为大型的超市附近人流量会很多，可以节省大量的营销成本，同时可以无成本扩大人流量。而且受季节和天气的影响因素极小。
六、高校等学校附近
很多高校和大专院校都是对外开放的，学生和教职工也喜欢吃卤味，高校学生也是熟食最重要的消费群体之一，所以在学校附近开卤味店会有意想不到的生意来源。
七、、乡镇选址
据调查分析，一般在 4-5万人的乡镇里有3-4家卤味熟食店，有小篷车和实体店两种形式，创业者可以选址在学校、菜市场、居民区附近。
八、选址市场调研怎么做
（1）、观察你的同行：在开卤肉店之前，测量一下同行每天的客户数量，如果客户数量大，说明这个市场对于卤菜的需求较大，可以在这个市场分一杯羹。顺便买点对手的东西尝一下，看看他们的菜品种类，做到心中有数，后期有针对性的做活动
（2）早、中、晚三个时间段的人流测试：对于看好的门店，这个位置进行观察，看看每一天人员的流动情况，比如菜市场方向路过的人，接送孩子上下课的家长途径路线。
（3）、水电气是否安装到位，特别是气，用天然气成本会低很多，而且比较安全。如果之前的商户有天然气那最好。
（4）、门店面积，本着够用，不浪费的原则，门头尽量宽一些，装修的时候，效果能够做的比较好
九、舌尖卤味技术提示
（1）转让店铺： 调查清楚原店铺经营状况和转租原因，要调查原店铺的经营状况和转租的原因。
（2）需要弄清楚被转店面证照是否齐全，卫生许可证、消防、餐饮许可证，特别是环保许可证。现在开在居民区很难批得出环保证，如果原来就没有环保证，转让下来风险很大。要知，油烟、排油烟的噪音都是居民投诉重点。
针对以上分享，新手朋友能做到80%基本就可以确定选址到了好位置。开店，口味固然重要，好的位置也是成功的一半，不要在选址上马虎哦。