酱肉制品通常也称酱卤制品，一般时将原料肉加入调味品、香料放入清水，或高汤中进行煮制而成的熟食产品，酱卤肉制品深受人们的喜爱，那酱卤肉制品发展趋势有呢些呢？
1、酱卤肉制品生产工艺现代化
售能酱高向制品采用的主要生产设备为煮制锅，经过老汤的味，长时间的煮制而成。原有加工工艺，生产效率低下。煮制时间长。所以必须对传统酱卤肉制品的加工工艺进着改然，意制时间改造，使生产工艺科学化，生产设食理代化，生产管理规范化，以使于进行生。
2、开发新型营养酱卤肉制品
总着人们生活水平和健康意识的提高，对肉制品的数量需要源新转向对质量的追求，肉制品的质量和保健功能将上升为普要。复，其中能充分发挥食品对人体有效的功能因子的作用，具得系器产生理特性，可强身健体或防病治病的功能性食品前景被看好品低脂低能肉制品、低钠盐肉制品、低销盐肉制品、不他和脂肪酸强化肉制品和食物纤维强化肉制品等。
3、发展休闲化的酱卤肉制品
随着独生子女一代的成长，受过良好教育、有广阔视野、追求时尚、喜欢休闲享乐且手头宽裕的年轻消费群体已经成型，未来的肉制品消费也必然带着他们的休闲消费痕迹。为了开发休闲化的器卤肉制品，必须进行风味化的多样化、食用方法的多样性、产品外观设计的多样性及规格的多样性。酱卤肉制品作为传统肉制品，具有悠久的历史。我们必须通过不断的改进，使它焕发出新的活力，更好满足消费者的需求。
tag标签： 酱卤肉