学习卤菜熟食技术包括哪些内容要学的？
从开设店面(摆摊)选址、采购工具、原料采购、食材处理、香料介绍、配方比例、操作步骤、卤制时间、火候大小、酱料调配到成品出售、卤制品保鲜、卤水保存及保养都是成套教学技术，从学习前期到开店后期都要有全程指导。
学习卤菜技术需要多久时间？
如果想学到正宗特色专业的卤味熟食卤肉卤菜技术，建议选择一家正规的品牌教学，这样才能确保能学到真正的核心技术，学习卤菜技术一般在7天左右时间，单项卤菜技术学习最多也在2-3天都能完全学习和掌握，还有就是每个人的接受能力有强有弱且要保证彻底熟悉掌握需要多练几次，所有操作流程也都是需要自己多练习熟能生巧的。再者，想要做好生意，需要在日积月累中形成自己的经验和风格味道或者特色，才是最好的！
《舌尖上的卤味》是做品牌教学的，教授的都是核心技术，已经帮助很多零基础的学员开店成功了。从前期的技术指导，再到后期学员开店经营方面的指导，都是有全程扶持的。