粤菜腌制技术大全
粤菜是中国著名八大菜系之一，由广州菜、潮州菜、东江菜融会而成，素来以精湛的烹饪技艺、独特的风味饮誉中外。今天，小编就跟大家分享一些经典粤菜腌制配方。 飘香肉（一斤计...
香茅草的作用与特点
香料，一直是大家重点关注的食材之一。今天，小编为大家介绍的香料为香茅草。香茅草有干、鲜之分，具有浓郁的柠檬香气，常用来制作香茅烤鱼、香茅烤鸡等。那么，香茅草还可以...
花椒、麻椒、藤椒的区别？
想要做菜好吃，就离不开各种调味料。调味料的种类很多，有些简单明了，一看就知道用法。也有些调味料的样子非常相近，让人难以区分清楚，比如说花椒、麻椒和藤椒。那么它们...
卤水发黑的处理方法
今天《舌尖卤味》小编来和大家说说卤水发黑的处理方法，以及卤水的保存，希望对各位卤友们有所帮助！喜欢小编的分享记得关注收藏哦~ 色泽过深或发黑的处理方法 1、把卤水烧开后...
卤猪头肉怎么上色？
在现实生活中卤猪头肉是比较常见的一种美食，卤猪头肉不仅口感非常美味丰富，而且其中营养价值也非常高，而卤猪头肉不仅是做法比较重要，上色也是比较关键的一部分，上好色的...
风干鸡制作技术
大家好，又见面了！之前小编和大家分享了风干鸡的做法及配方，今天小编再来和大家讲讲制作关键，希望对大家有所帮助，建议收藏哦~ 一、制作方法 1、浸泡 以100斤宰杀好的土鸡为...
冬天卤菜保存方法
很多新手在开店初期都会碰到一个问题，就是隔夜的卤菜该怎么保存呢？这个问题看起来很简单，但是其实很考究一个人的经验和水平。保存的好，隔夜的卤菜还能保证风味独特，保存...
卤菜可以放多久？
有很多卤友留言问卤菜的存放，能放多久时间？下面《舌尖卤味》小编就来和大家分享下相关知识，希望对大家有所帮助！舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方，可以添加...
各种香料在卤水中的作用
卤水制作离不开各种香料的搭配，选择正确的香料可以使卤水味香浓郁，卤制的卤肉飘香四溢。今天小编就分享一篇各种香料在卤水中的作用。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店...
卤水保存和使用
每次卤菜制作完后，都需要对卤水进行料渣打捞及卤水保存处理，今天小编和大家分享下卤水的保存和使用，希望对各位卤友有所帮助，舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配...