脆皮鸭舌外酥里嫩,香脆可口。外层炸至金黄色,口感十分好,内部的鸭肉则鲜嫩多汁,口感十分好。脆皮鸭舌的味道通常比较浓郁,香气扑鼻。制作过程中会添加各种香料和调味料,如五香粉、生姜、大蒜、酱油、糖等,使得鸭舌口感丰富,香味浓郁。今天小编和大家分享一款脆皮鸭舌的做法,简单易学,喜欢小编的分享记得关注收藏哦~
干撒料:细辣椒面20g、十三香2g、芝麻3g、烧烤王3g、盐3g。
主料:鸭舌12个
调料:盐5g、味精3g、葱段10g、姜片10g、十三香2g,水60g、蜂蜜水200g(水150g,蜂蜜50g调匀)
制作流程:
1.将鸭舌洗净,放入容器内加调料(蜂蜜水除外)腌制10分钟。
2.把腌好的鸭舌捞出沥干水,放入蜂蜜水拌一下捞出放在篓筐中,入160°的炸炉中炸40秒,捞出即可装入纸杯中,撒干料即可。
脆皮鸭舌的特点:
口感:脆皮鸭舌外酥里嫩,香脆可口。外层炸至金黄色,口感十分好,内部的鸭肉则鲜嫩多汁,口感十分好。
营养价值:鸭舌富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养物质,对于增强体力和免疫力都有很好的效果。
制作工艺:脆皮鸭舌的制作工艺相对比较复杂,需要经过腌制、炸制等多个步骤。每个步骤都需要掌握一定的技巧,才能制作出口感和味道都好的脆皮鸭舌。
总的来说,脆皮鸭舌是一种口感和味道都非常好的小吃,制作工艺比较复杂,但营养价值丰富,值得一试。
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