别具中国特色盐焗的烹调手法制作而成，盐焗鸡保留了鸡肉丰富的营养价值，外表澄黄油亮，鸡香清醇，而且香而不腻，爽滑鲜嫩。经常食用有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效。
盐焗鸡的配方及调料
主料：鸡
辅料：姜黄粉(适量) 精盐(适量) 胡椒粉(适量) 高度白酒(适量) 生姜味精(适量) 等等
盐焗鸡的做法
1、鸡洗净沥干水分
2、用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。
3、把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。
4、搅拌均匀成为盐焗鸡粉。
5、把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。
6、生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时。
7、把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时。
8、把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入三黄鸡。
9、锡纸向上包好。
10、另取一张锡纸覆盖在表面，也包好。
11、再放入包好的鸡。
12、最后把所有的热盐都倒入砂锅内，是盐完全覆盖鸡的表面。
13、砂锅加盖放到炉子上，小火焗10分钟，把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火。
14、敲碎盐壳，取出焗好的鸡。
15、打开锡纸，用毛刷在鸡皮上刷一层香油。
做盐焗鸡的注意事项
1、锡纸上刷一层油再包鸡，取出时鸡皮就不会粘在锡纸上。
2、焗烤的火力不要太大，以免鸡皮焦糊。
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