川式辣椒油的制作技术
所谓秘制配方，秘制在其首，顾名思义秘制：绝秘的制作方式，所以制作方式和工艺才是做好红油辣椒的诀窍。下面小编和大家分享下辣椒油的制作技术，如下： 下面以一斤干辣椒制作...
置顶推荐 舌尖上的卤味最好吃的熟食配方
酸辣粉的做法
酸辣粉是重 庆城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。 此小吃主料选用手工做的红薯粉，成品韧性好，滑嫩可口，且辅之自制鲜汤及辣料粉，口味醇...
久久鸭脖香料配方
今天《舌尖卤味》小编和大家分享下久久鸭脖的做法及香料配方，可商用，需要的小伙伴快快收藏哦！ 九九鸭脖子卤料包配方（单位/克） 肉桂 28 老姜 50 白芷 30 大蒜 50 砂仁 15 重庆干...
夫妻肺片的做法配料
夫妻肺片可能对于很多朋友来说并不知道是什么材料制作而成的，但是很多餐馆也是有这样的菜式。夫妻肺片主要就是利用牛肉、牛杂等食材进行卤制之后，切成片再和其他的配料进行...
重庆红油的制作方法
今天《舌尖卤味》小编和大家分享下重庆红油的制作方法，简单易学，建议收藏哦~ 重庆红油 调料 干辣椒面1500克，白芝麻100克 ，八角4枚，草果2个，菜油4500克，香油500克。 ...
红油的做法大全
今天《舌尖卤味》小编和大家分享下红油做法大全，简单易学，建议收藏哦~ 泡椒红油 特点 色泽深红，有泡椒的香味。 用途 泡椒红油是以当年泡制的二荆条或朝天辣为原料，制成蓉放...
冷菜专用红油制作
冷菜通常指凉菜、凉拌菜。凉菜的口味想要做的好吃，红油是其中重要的调料之一，如何能做出色泽鲜亮飘香的红油呢？下面小编给大家分享一款冷菜专用红油制作。...
卤菜红油的做法及配方
红油就是辣椒油，由干辣椒、食用油、香料精制而成。通常用于烹饪调料，如卤菜、凉拌菜，红油小龙虾等。那卤菜店色亮味香的红油怎么制作呢，下面小编教大家一些卤菜红油的做法及配方。...
凉拌菜红油怎么熬制？
红油，是川菜常用的调味油之一。但如今随着各大菜系之间的相互交流和学习，红油的使用已经不再局限于川厨做菜了。下面《舌尖卤味》小编和大家分享下红油是怎么熬制的，及红油...
四川秘制红油配方
今天《舌尖卤味》小编和大家分享的是四川秘制红油配方，需要的小伙伴快快收藏啦~ 材料：纯菜籽油540毫升，辣椒粉100克，带皮白芝麻250克，大葱150克，酥花生仁100克，老姜100克，香...