凉拌菜

北方人离不开北豆腐，由于北豆腐的质地较硬，富有弹性，且韧劲较强，所以它又被称为老豆腐。北豆腐多是用盐卤做为凝固剂，把豆浆煮开后加入盐卤，盐卤会促使蛋白质溶液凝结，...

日期：2023-08-26
凉拌菜

清脆凉拌的藕片是非常讨人喜欢的，今天《舌尖卤味》小编就来和大家分享凉拌藕片的做法，喜欢吃的小伙伴赶紧动手学起来咯~ 准备食材： 莲藕两节、香菜、红椒、生姜、白醋、盐、...

日期：2023-08-26
广东蜜汁叉烧肉的做法
凉拌菜

广东蜜汁叉烧肉的做法

“叉烧”是粤卤名菜，在广东和香港地区不要太有名气，今天小编就分享一篇广东蜜汁叉烧的做法（详解版），舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方，可以添加舌尖卤味师...

日期：2023-08-15
广东肠粉的做法
凉拌菜

广东肠粉的做法

肠粉起源于广州，清代末期广州街头上就已经听到买肠粉的叫卖声。那时候肠粉分为咸、甜两种。下面小编就分享一篇广东肠粉的做法。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配...

日期：2023-08-12
飘香的卤菜制作
凉拌菜

飘香的卤菜制作

飘香卤菜的制作，成菜意在突出一个“香”字。制作飘香卤菜时，除了要在卤制原料的卤水里特意添加香味好的卤料外，还需先把卤好的原料入油锅里炸过后，再放入炒有飘香粉料和飘香混合油...

日期：2023-08-11
怎么做卤菜才最好吃
凉拌菜

怎么做卤菜才最好吃

卤菜怎么做才好吃，世界各地都有各种各样的风味小吃，其特色鲜明，风味独特。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方，可以添加舌尖卤味师傅微信：lucai808 咨询。风味小...

日期：2023-08-05
高汤应该如何熬制才最香？
凉拌菜

高汤应该如何熬制才最香？

高汤作为餐饮店最常用的汤底，一般用于汤粉面汤底或火锅汤底、或制作菜品时候加入可以使菜品的味道更浓郁，更醇香。而高汤的制作较为讲究，下面给大家详细分享高汤应该如何熬制才最香...

日期：2023-08-02